Tinto francés desalcoholizado de perfil premium, elaborado por Maison Chavin, una casa especializada en vinos sin alcohol y reconocida por su trabajo técnico sobre la desalcoholización y la preservación del carácter vínico.
Elaborado a partir de 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot, presenta una expresión aromática compleja, con cassis y otras frutas oscuras, acompañadas por notas especiadas, tostadas, ligeramente ahumadas y recuerdos de café. La ficha oficial de la maison también menciona frutilla, pimienta y vainilla.
En boca muestra una estructura poco habitual dentro de los tintos 0.0%, con taninos perceptibles, buena persistencia y una sensación claramente vínica. Es algo más ligero que un tinto tradicional, pero conserva suficiente cuerpo, textura y complejidad como para ofrecer una experiencia muy cercana a la de un vino con alcohol.
Nuestra experiencia de cata en MOCK: fue uno de los tintos 0.0% que más nos sorprendió hasta el momento. A temperatura de servicio moderada se comportó de manera muy cercana a un tinto tradicional: mantiene fruta oscura, taninos, persistencia y una sensación de estructura que hace que la ausencia de alcohol no domine la experiencia. Para nuestro paladar, es una de las propuestas más logradas que probamos dentro de esta categoría.
Servido entre 14 y 16 °C, muestra especialmente bien ese equilibrio entre frescura, estructura y expresión aromática. Ese rango coincide con la recomendación oficial de Maison Chavin.
Parte de ese resultado está en su proceso de elaboración. Maison Chavin utiliza evaporación al vacío, sin pasteurización, y realiza la desalcoholización a una temperatura máxima de 35 °C, buscando preservar aromas, frescura, color y características sensoriales del vino original.
Su calidad cuenta además con reconocimiento internacional. El Le Grand Chavin Cabernet Merlot fue distinguido con Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2025 y volvió a ser premiado en 2026 con Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles. En esa edición, el jurado destacó especialmente el cassis, las notas ahumadas y tostadas, el café y su fina estructura tánica.
Es una opción especialmente interesante para quienes vienen del vino tradicional y buscan entrar al mundo 0.0% sin resignar complejidad, estructura ni una experiencia genuinamente vínica.
Origen: Francia - Vin de France
Variedades: 60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot
Alcohol: 0.0%
Temperatura de servicio: 14 - 16 °C
Contenido: 750 ml
Reconocimientos: Medalla de Oro CMB 2025 - Medalla de Plata CMB 2026
